Ножи ТТ (ножевая компания «Традиции и Технологии»)

Про ножи я написал уже не одну сотню страниц, перебрал в эксплуатации не один десяток изделий различных мануфактур и именитых мастеров. Конечно, с годами у меня выработалась своя система критериев для оценки ножа, причём всё чаще хороший нож в моём понимании всё меньше стал походить на навязываемую некоторыми производителями лубочную картинку (при этот я отнюдь не отрицаю декор как таковой, дело в другом).

Со временем я избавился от большинства «лишних» ножей из своей коллекции, оставив ножи именные, дарственные, сделанные по моей спецификации и… просто хорошие ножи, вне зависимости от их стоимости и громкости имя производителя. От совсем уж ширпотребных ножей типа различного рода «пластмассовых» скандинавов я избавился тоже, совсем, несмотря на их вполне вменяемую функциональность и честно заслуженную популярность. Отметим, что это сейчас общая тенденция: люди «наелись» барахлом по самое «не хочу». Да и стоимость этого ширпотреба ныне выросла до неприличия. Так зачем платить за непотребство, если есть куда более интересная альтернатива?

Итак, лезем в заветную коробку и смотрим, что же осталось. А остались жалкие крохи. Причём среди оставшихся ножей фигурировали как «полочники», так и сугубо рабочие изделия, доказавшие свою дружелюбность и эффективность на многочисленных охотах и рыбалках. Но душа просила чего-то нового, необычного, даже душевного. Хотелось простоты в формах, сдержанной скромности в отделке и выдержанности стиля. И я никогда бы не подумал, что скромно выглядевший на фотографиях «Спутник-2» с всадным клинком от мастерской «Традиции и Технологии» (ИП «Вандышев Е.М») из славного города Магнитогорск в руках оживёт и превратится в тот самый «хороший нож».

На фотографиях в этом материале вы видите два ножа, но подробно мы разберём лёгкую версию "Второго Спутника", а его более тяжёлый собрат у нас будет фигурировать для сопоставления. Итак, театр начинается с вешалки, а нож – с ножен. У «Спутника-2» ножны оказались превосходными, причём как по конструкции, так и по качеству изготовления. Их нельзя назвать дорогими (хотя они легко бы подошли ножу гораздо более высокого класса), но они сделаны из качественной толстой кожи и сделаны очень аккуратно, обеспечивая ножу глубокую и надёжную посадку с хорошей, очень хорошей фиксацией. Даже вместе с ножнами «Спутник-2» весит мало – 185 граммов, а сам нож, несмотря на свои абсолютно полноразмерные габариты, весит удивительно мало – всего 97 граммов. И всё это благодаря клинку.

Клинок «Спутиника-2» выполнен мастером Сергеем Чаваниным из китайской стали AUS 8. По своему опыту знаю, что китайское происхождение сталей уже не стоит воспринимать негативно, здесь наши восточные соседи успешно вышли на вполне хороший уровень. Термообработка клинка также работы Чаванина, причём твёрдость стали, с учётом назначения и конструкции ножа, специально немного снижена от уже ставшей привычной «нормы» (в рамках 59-61 HRС) до примерно 57 HRС.

Теперь об «изюминке» ножа. Клинок «Спутника-2» имеет асимметричные спуски и, соответственно, нечастую в наше время двустороннюю ассиметричную заточку. Надо сказать, что чисто одностороннюю (стамесочную) заточку с соответствующими спусками на ножах с толстым обухом мало кто принимает всерьёз, но ассиметричные спуски на клинке с очень тонким обухом – это, на мой взгляд, совсем иное дело. Клинок «Спутник-2» с одной стороны имеет прямой спуск от обуха, с другой стороны – выдранный на гриндере прямой спуск примерно от середины клинка. Заточка выполнена примерно на 30 градусов.

Такой строй клинка позволяет получить лёгкий, уверенный и очень ровный рез, а также очень удобное строгание по дереву. Нож прекрасно подходит как для любых кухонных работ, так и любой работы по дикому мясу, в т.ч. – для шкурения кабанов. Режущая кромка хорошо держит заточку. Благодаря крайне незначительной массе и хорошо «пойманной» эргономике, «Спутник-2» не утомляет руку при длительной работе.

Нож почти не ощущается при ношении на поясе (поэтому я его поначалу таскал в рюкзаке). Специально выбранная средняя твёрдость клинка позволяет точить его на практически любых камнях. В моём случае для «Спутника-2» достаточно нескольких движений 320-го камня. Итого: отличный рабочий нож с уверенными признаками универсальности (разве что прорубаться в зарослях я бы им не стал, а если бы и стал, то разве что от безнадёги), явно недооценённый как потребителями, так и самим производителем.