На мой взгляд, «Модель 080» - один из самых удачных ножей И.Ю.Пампухи. Безусловно, для разных работ необходим свой нож, и 80-ка – как раз из тех специализированных ножей, которыми удобно работать по мясу и рыбе, но никак нельзя рубить дрова или ветви на охотничьей тропе.

Ссылка на сайт кузнеца И.Ю.Пампуха
Модель 080 имеет довольно длинный и относительно узкий клинок из легированного булата (максимальная ширина 28 мм, при длине 140 мм), визуально несколько выгнутый кверху. Но в реальности обух образует с передней частью верха рукояти практически прямую линию. Монтаж клинка – всадной, на клей.

ТТХ ножа: Длина ножа с ножнами: 273 мм Общая длина ножа: 257 мм Длина клинка, от переднего среза рукояти: 140 мм Ширина клинка, максимальная: 27 мм Толщина клинка в обухе, максимальная: 1,9 мм Сведение: 0,5 мм Спуски – бритвенные, высокие Cталь клинка: легированный булат Твёрдость: 60 HRС Максимальная толщина рукояти: 25 мм Масса с ножнами: 205 граммов Масса без ножен: 120 граммов
Задняя часть рукояти расширена и несколько опущена вниз, заканчиваясь плоским фигурным навершием из бронзы. Черен рукояти выполнен из редкой породы древесины, которую я пока не опознал, но дерево очень плотное и имеет интересную фактуру.

Нож имеет развитую гарду, но не является холодным оружием, что обусловлено толщиной клинка в обухе всего 1,9 мм. Благодаря такой толщине, клинок гибкий и великолепно подходит для филейных и просто кухонных работ.

Центр масс ножа в месте расположения второго (среднего) пальца, при прямом верхнем хвате. Нож отлично сбалансирован, очень лёгкий, хорошо управляем даже несмотря на наличие гарды.

Как и предполагалось изначально, стихия ножа – это разделка рыбы, особенно – крупной, и филирование. Обваливать мясо и разделывать его на кухонной доске – тоже замечательно, не в последнюю очередь – за счёт тонкого клинка и режущих свойств булата.

Клинок очень гибкий, гнётся дугой, при изгибании возвращается в первоначальное состояние. Ломать не пробовал – это травматично, в первую очередь, для гарды и рукояти, хотя всё сделано прочно и на совесть.

Ножны «анатомические», из толстой тёмно-коричневой кожи, финского типа, на мягком комбинированном подвесе – возможна фиксация на ремне как петлёй, расположенной на самих ножнах, так и на верхнем подвесе.

Модель 080 (слева) и классическая Модель 007, в сравнении
Модель 080 и схожая по геометрии "Куница" от "Северной короны". Быть может, не совсем корректное сравнение, но ножи действительно очень похожи, разве что 080-ка предельно утилитарна, хотя и имеет элементы декора
Модель 080 в летних красках Сахалина